Nếu ví cuộc sống ẩm thực như một bài nhạc, thì những món chay là những nốt trầm làm nên âm điệu bài hát.

Nguyên liệu: 2 bìa đậu phụ non, 1/2 hũ tương hạt làm sẵn, 20g cà rốt, 20g hành tây, 2 quả ớt sừng, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa súp nước tương, 1/4 thìa cà phê muối, Dầu ăn, hạt nêm nấm, rau thơm

Các bước thực hiện:

Bước 1

Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ, vớt ra để ráo. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch. Hành tây lột vỏ. Ớt sừng lạng bỏ hạt. Tất cả xắt hạt lựu nhỏ. Rau thơm rửa sạch.

Bước 2

Làm nóng dầu ăn, cho tương hạt vào khuấy nhẹ. Cho hành tây, cà rốt, ớt sừng vào xào chín. Nêm đường, nước tương, muối, hạt nêm.

Để đậu phụ lên đĩa, múc xốt rưới lên trên đậu phụ, trang trí với rau thơm. Dùng với cơm nóng.

Mách nhỏ:

Không để đậu phụ vào nấu cùng một lúc với nước mà nấu nước sôi, sau đó thả nhẹ đậu phụ vào để miếng đậu không bị vỡ, đồng thời săn chắc hơn.

Đậu phụ xốt tương hạt