Làm đậu hũ

Bạn rất thích ăn đậu hũ bởi chúng giàu dinh dưỡng, và có thể thay thế thịt, cá… trong bữa ăn hằng ngày. Bạn cũng muốn một lần tự tay mình làm ra những miếng đậu hũ thật ngon nhưng không biết phải làm sao. Hãy cùng vào bếp để tìm hiểu cách làm nhé!

Làm đậu hũ

Nguyên liệu – 250g đậu nành, ngâm khoảng 10 giờ, xả sạch, để ráo

– 4 muỗng canh giấm (hoặc 4 muỗng cà phê thạch cao phi), hòa với ½ lít nước lạnh, lóng lấy nước trong, pha với 1 muỗng cà phê muối, để riêng.

-3 lít nước lạnh

Thực hiện – Cho nậu nành đã ngâm vào máy sinh tố xay nhuyễn với 3 lít nước. Cho hết đậu đã xay vào túi vải sạch, cho vào thau nhồi nhiều lần cho đậu ra hết tinh bột, vắt bỏ bả.

– Cho nước đậu nành vào nồi nấu lửa lớn, khuấy đều cho sữa không dính đáy nồi, nấu cho sữa sôi nhiều lần, khoảng 30 phút thì sữa chín. Cho hỗn hợp giấm pha với nước vào, nấu lửa nhỏ cho sôi lại, tắt bếp, đậy kín nắp khoảng 30 phút thì sữa kết tinh, đóng ván như riêu cua.

– Dùng vá có lỗ múc váng sữa cho vào khuôn có lót vải thưa, xếp các mí khăn lại cho kín, ém chặt các góc khuôn. Dùng tấm thớt hoặc đá đè lên, khoảng 10 phút sau sẽ ráo hết nước. Dùng dao cắt miếng lớn, nhỏ tùy ý.